Изберете страница
Домашна Лимонада

Домашна Лимонада

Съвсем отскоро времето започна да става по-топличко и ние в ЗЕЛЕН колкото и да обичаме слънцето, вече мислим за разхлаждане. Един от любимите ни начини за освежаване е домашната лимонада, та затова сме ти подготвили нашата изпитана рецепта за вкусна плодова напитка. 🙂

Приготви си 4 добре узрели и ароматни лимончета, като изцедиш 3 от тях, а последното нарежеш на кръгчета.

Накъсай 3 пресни стръка мента в лимоновия сок, залей с литър обикновена или газирана вода и добави мед на вкус. За да бъде още по-богат вкусът на нашата лимонада, добавяме и 100 мл сироп от бъз или малина.

Накрая пусни в напитката няколко кубчета лед и лимовите резенчета. Разбъркай добре и се наслади!

Етикети: лимонада
Великденски Веган Козунак

Великденски Веган Козунак

Великден наближава, а с него и многобройните козуначени предложения. Всички се изкушаваме от тези тестени вкусотии, но ни се иска да не са пълни с подобрители, овкусители и оцветители, нали? Затова Илиана от отбора на ЗЕЛЕН се вдъхнови и ни забърка здравословен веган козунак! На нас много ни се услади и споделяме рецептата, за да си го приготвиш у дома. 🙂

За начало се въоръжи с търпение, време и усмивка!

Продукти:
100 гр. пияни стафиди
150 мл. сусамово мляко
100 мл. шарлан или слънчогледово олио
70 гр. кокосово масло
500 гр. пълнозърнесто или бяло брашно (Ани го направи с пълнозърнесто, за да е по-здравословен козунакът, нищо че й е беше малко по-трудно.)
2 ч.л. растителна мая без глутен
50 гр. захар Мусковадо
1/4 ч.л. сол
кората на един лимон
50 гр. орехи
50 гр. слънчогледово семе
1 банан
1 ч.л. бурбонска ванилия
етерично масло от портокал (по желание)
сусам за поръсване
вода (колкото поеме)

Начин на приготвяне:
Първо си направи сусамово мляко и пияни стафиди за по-богат аромат на козунака. Стафидите се накисват в ром (трябва да ги покрива) и престояват едно денонощие. Сусамовото мляко се получава от 3 с.л. тахан, разбит със 150 мл. вода.

В много топла кухня всички продукти се оставят да достигнат стайна температура.
Кокосовото масло се разтапя на водна баня и се смесва с олиото. Задължително е разтопената мазнина да се използва едва когато е изстинала и не пари.

Брашното се пресява, а към него се добавят маята, захарта, солта, настърганата лимонена кора, орехите и слънчогледовите семена. Всичко се разбърква добре. В отделна купа се пасира бананът, заедно с ванилията и по желание 3-4 капки етерично масло от портокал. Получената смес се добавя в купата с брашното, както и сусамовото мляко и 2/3 от мазнината.

Замесва се меко и лепкаво тесто, като бавно се добавя хладка вода и брашно. След това тестото се изважда върху намазнена повърхност. Добавят се пияните стафиди и започваме да месим. Добавяме по малко от останалата мазнина, докато не свърши. Меси се с любов и позитивни мисли, за да стане козунакът още по-вкусен. 🙂

Tестото се прехвърля в намазнена купа, завива се със стреч фолио и се покрива с кърпа, за да му стане тъмно и топло и така се оставя да втасва 2-3 часа. Бухналото тесто се изважда внимателно, отново върху намазнена повърхност, и се разделя на три равни части, които да се оформят в плитка. Слага се в добре намазнена тавичка. Намазва се с мазнина и отгоре, а след това се поръсва с каквото ти се иска. В нашия случай това беше сусамче и захар за блясък. Отново се слага стреч фолио, покрива се и се оставя да втаса за още около половин час.

През това време фурната трябва да се загрее до 160 градуса. За да не изгори козунакът, първите 30 минути се пече покрит с алуминиево фолио, а след това се маха и печеното продължава за още 30 минути.

Резултатът е страхотен аромат на ванилия, портокал и лимон в цялата кухня, а и отвъд нея! Страхотен вкусен козунак, който на всичкото отгоре е и здравословен!

Сподели ни твоя празничен козунак с #зеленкозунак! 

 

 

Постна Гъбена Крем Супа

Постна Гъбена Крем Супа

Времето за пости e време за нов прочит на добре познатите ни рецепти, а тази седмица, вдъхновени от новите продукти на Lord of Tofu, решихме да поекспериментираме с тофу. Вече се усеща ароматът на прекрасната гъбена крем супичка с тофу, която шеф Николета Колева подготви специално за нас, затова те оставяме с нейната бърза и изкушаваща рецепта.

Необходими продукти за 2 порции:

  • 2 с.л. зехтин или кокосово масло без аромат
  • ½ глава целина на малки кубчета
  • 1 средно голям морков на малки кубчета
  • 1 скилидка чесън на ситно
  • 4 малки гъби печурки на дребно
  • 1 с.л. брашно
  • 400 мл. вода
  • ½ ч.л. сушена мащерка
  • ½ ч.л. сушен риган
  • ½ ч.л. червен пипер
  • сол и пипер на вкус
  • 2 с.л. тахан от слънчоглед, сусам или кашу, разтворен в 50 мл. студена вода (за кремообразност)
  • ½ ч.л. сушен розмарин
  • 20 гр. (или ¼ от пакет) Lord of Tofu Шварцвалд на кубчета
  • 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

В средно нагрята тенджера запържи зеленчуците с чесъна за 3 – 4 минути. След това добави гъбите и всички подправки, без розмарина, за още 3 минути. Намали температурата и сложи брашното, хранителната мая и бавно налей вода, докато бъркате добре, за да не се образуват буци. Когато започне да се вдига пара, добави разтворения тахан и разбъркай отново. Целта е супата да се загрее, не да заври. Накрая можеш да добавиш лимон по желание.

Отделно, в горещ тиган с мазнина, запържи тофуто с розмарин, малко сол и пипер за 5 минути, докато леко потъмнее. Сервирай го върху вече поднесената супа.

Добър апетит!

За още невероятни рецепти виж блогът на шеф Николета Колева. 🙂

Салатен дресинг с олио от саша инчи

Салатен дресинг с олио от саша инчи

Знаем, че редовният прием на зеленчуци е полезен за здравето ни, но какво е една салата без дресинг? Отборът на ЗЕЛЕН винаги търси нещо ново, което да придаде интересен привкус на любимите ни зеленолистни! И тук, нашата приятелка, шеф Николета Колева, ни се притече на помощ.

Всъщност я поканихме, за да опита вълнуващите нови попълнения в магазин ЗЕЛЕН – семена, олио и протеин на прах от южноамериканското растение саша инчи. Те пък я вдъхновиха да сътвори един прекрасен дресинг, но нека първо тя сама ти разкаже за любопитните продукти:

Едва сега научавам за тази супер храна, а хората в планинските райони на Перу я консумират от хилядолетия. Семената имат мек вкус, който наподобява бадем и кайсиева ядка. Те могат да са чудесна хрупкава добавка към всяко смути, закуска, десерт и салата.
Протеинът на прах е приятен и леко сладникав. Богат е на желязо, калций, витамин С и Омега-3 мастни киселини. Счита се за един от най-лесните за усвояване протеини от растителен произход. Това го прави подходящ за хора, които имат храносмилателни затруднения при поемането на протеинови добавки, за вегетарианци, вегани и хора с лактозна непоносимост.
Олиото е с лек аромат и е студено пресовано. Чудесна опция за добавка към салатата, но не е препоръчително да преминава топлинна обработка.


Ако се чудиш как да включиш допълнително полезни мазнини, осно
вни нутриенти и нов вкус към твоята салата, ето лесната рецепта за неустоим зелен дресинг:

Всичко се блендира с пасатор. Опитай го в салата от рукола, бейби спанак, марули и печено червено цвекло. Гарнирай със семена саша инчи за хрупкав завършек.
* Трайността на сместа е 5 дни в хладилник.

За още иновативни и здравословни рецепти посети блога на шеф Николета Колева. 🙂

 

  • Био Конопено Семе, белено, Dragon Superfoods, 100/200/500 g

    от 4.99 лв.
    Опции
  • Био Маслиново Масло, extra virgin, Био Класа, 500 ml

    13.99 лв.
    Купи
  • Био Олио от Саша Инчи, екстра върджин, Dragon Superfoods, 100/250 ml

    от 19.95 лв.
    Опции
  • Био Ядки Саша Инчи, Сурови, Dragon Superfoods, 150 g

    Био Саша Инчи Семена, сурови, Dragon Superfoods, 150 g

    7.95 лв.
    Купи
  • БИО СПИРУЛИНА НА ПРАХ, Dragon Superfoods, 100/200g

    Био Спирулина на прах, Dragon Superfoods, 100/200 g

    от 5.99 лв.
    Опции
  • Био Червен Пипер, сладък, Био Класа, 50 g

    4.99 лв.
    Купи

Безглутенов кокосов кекс с коледно ухание

Безглутенов кокосов кекс с коледно ухание

Коледният дух отдавна витае в Био магазин ЗЕЛЕН и днес именно на него ще посветим една нетрадиционна празнична рецепта. Тя съчетава в себе си мек какаов вкус, снежна кокосова заливка и свеж цитрусов завършек.

Необходими продукти за Безглутенов Кокосов Кекс с Коледно Ухание:

¼ ч.ч. разтопено кокосово масло
4 яйца
2 добре узрели банана
¼ ч.ч. кокосово мляко
6 с.л. кокосова захар
1 ч.л. ванилов екстракт
2 с.л. какао
½ ч.ч. кокосово брашно
½ ч.л. сода за хляб
½ ч.л. сол

Глазура:

½ ч.ч. разтопено кокосово масло
2 ч.л. мед
1 ч.л. кокосови стърготини
½ ч.л. ванилов екстракт
Щипка сол
Мандаринка за украса

Начин на приготвяне на Безглутенов Кокосов Кекс с Коледно Ухание:

Намачкай бананите и ги смеси с всички течни компоненти, освен маслото. В отделен съд смеси сухите съставки и ги добави към течните. Накрая прибави и кокосовото масло и разбъркай до гладка хомогенна смес.

Излей сместа в намазана с кокосово масло тавичка. Печи кекса за 35-40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Виж дали е готов като го прободеш с клечка за зъби. Ако я извадиш суха, кексчето е готово!

За глазурата разбъркай всички съставки в купичка и остави сместа да се охлади във фризера. Често проверявай състоянието й, за да я извадиш, когато започне да побелява. Започни да разбъркваш глазурата, като по този начин вкараш въздух в нея и я направиш с консистенция на разбито масло. Готовата смес размажи върху добре изстиналия кекс.

Завърши десерта с обелени парченца от най-коледния плод- ароматна мандарина, и му се наслади в компанията на твоите близки по-време на предстоящите светли празници.

Весела Коледа и Усмихната Нова 2018 от отбора на Зелен!

П.П. Тайно ти споделяме, че този кекс e още по-вкусен, ако го похапваш в комбинация с чай Шоко на Yogi Tea 🙂

Ако приготвиш този вълнуващ десерт, може да споделиш как се е получил в коментарите или да ни пишеш във Facebook страницата ни.

Продукти използвани в рецептата за Безглутенов Кокосов Кекс с Коледно Ухание:

  • БИО КАКАО НА ПРАХ, СУРОВО, Dragon Superfoods, 200g

    Био Какао на прах, сурово, Dragon Superfoods, 200 g

    7.99 лв.
    Купи
  • кокосова захар

    Био Кокосова Захар, Dragon Superfoods, 250 g

    4.49 лв.
    Купи
  • Био Кокосови Стърготини, Био Класа, 200 g

    4.19 лв.
    Купи
  • Био Кокосово Брашно, Dragon Superfoods, 200 g

    2.39 лв.
    Купи
  • БИО КОКОСОВО МАСЛО, СТУДЕНО ПРЕСОВАНО, Dragon Superfoods, 300мл

    Био Кокосово Масло, студено пресовано, Dragon Superfoods, 100/300/1000 ml

    от 3.99 лв.
    Опции
  • Био Кокосово Милки, Smart Organic, 400 ml

    4.99 лв.
    Още
  • БИО ПЧЕЛЕН МЕД БИЛКОВ,Dragon Superfoods, 500g

    Био Пчелен Мед Билков, Dragon Superfoods, 500 g

    13.99 лв.
    Купи
  • Сода Бикарбонат, Smart Organic, 300 g

    2.49 лв.
    Купи

Веган тиквен чийзкейк

Веган тиквен чийзкейк

Необходими продукти за блата

1 чаша фурми
1 чаша бадеми
1 ч.л. ванилия
1 чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички кокосово масло

За тиквения пласт

2 чаши кашу, накиснати за една нощ
1 чаша пюре от тиква (стъпка 2)
½ чаша кленов сироп
1 чаена лъжичка канела на прах
½ ч.л. смляно индийско орехче
¼ ч.л. джинджифил
¼ ч.л. бахар
1 ч.л. ванилия
2 супени лъжици кокосово масло

Начин на приготвяне на Веган тиквен чийзкейк

Първо приготвяме основния блат като блендираме заедно бадемите, кокосовото масло, ванилията и канелата. Сместа се получава ронлива, затова с обратната страна на лъжица натискайте и я разпределете равномерно на дъното на форма за сладкиш. Поставете във фризера, докато приготвяте средния слой.

За да направите тиквеното пюре, използвайте 1/4 от една малка тиква, нарежете на кубчета и пригответе на пара, докато омекне. След като е достатъчно мека пасирайте до хомогенна смес, поставете в купа и оставете да се охлади.

За да направите слой „чийзкейк“ блендирайте кашуто, кленовия сироп, канела, индийско орехче, джинджифил, бахар, карамфил и кокосово масло до получаване на гладка смес.

Разделете сместа в две части. Оставете половината от сместа в блендера, а другата половина разпределете върху приготвения блат и върнете във фризера за около половин час.

Към другата половина от сместа в блендера добавете тиквеното пюре и получената смес разпределете като най-горен слой на кейка.

За да е в най-добрата си форма, извадете сладкиша от фризера 1ч. преди сервиране на стайна температура.

Добър апетит!

Източник: Food matters

Количката е празна