Манов мед – признат за един от най-уникалните и специални видове мед. Пчелите създават този прекрасен мед не със сладкия нектар, събран от цветове, но с друга сладка субстанция – маната, която е сладкия сок произведен от дърветата, нападнати от листни въшки. Листните въшки се хранят с този сок заради аминокиселините, които съдържа, не толкова заради захарите. Така че, повечето от захарите се експлантират от въшките като мед – естествен отпадъчен продукт, който е привлекателен за пчелите. Тази смола е химически различна от нектара, затова пчелния мед също е химически различен от обикновения мед от цветове. Той е с по-високо минерално съдържание, с особени ползи и високо ценен от любителите на меда.
Характеристики на Био горския мед
Аромат: дървесен, леко смолист, с различни нотки, в зависимост от вида на дървото
Цвят: среден до тъмен кехлибар
Вкус: средно сладък вкус, със солени нотки и наличие на малцов вкус
Текстура: бавна кристализация
Съставки:
– Захар
Медът се състои от три вида захар: фруктоза (плодова захар), глюкоза (гроздова захар) и захароза (обикновена захар). Съотношението на един вид захар към друг зависи от източника на цвят и от ензимната инвертаза, която разгражда редовната захар в глюкозата и фруктозата. Този ензим присъства в пчелното тяло, но също се намира в цветята, от които пчелите събират нектара.
– Витамини
Витамините в меда са витамин С и някои витамини от комплекс В (рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, биотин,никотинова киселина).
– Минерали
Медът съдържа повечето от минералите: калий, хлор, сяра, магнезий, калций, желязо, манган, натрий, фосфор, силиций и мед. Всички тези вещества повишават стойността на меда при консумация. По-тъмните видове мед са по-богати на минерали, отколкото по-светлите.
– Протеини
Като неразделна част от растенията протеините идват в меда от нектара и цветния прашец. Те могат да бъдат под формата на прости съединения или под формата на много сложни структури.
– Киселини
Киселините също са компоненти на меда, те са съставка на меда, предимно от ябълка и лимонена киселина.
– Етерични масла
Характерният аромат на меда се дължи на етеричните масла, но те са нестабилни и бързо се изпаряват при нагряване на меда.
Своиства и ползи на манов мед:
Понижен гликемичен индекс.
Нашия манов мед има по-нисък гликемичен индекс, който е от особено значение за хората, страдащи от диабет, и също така има важни ползи за здравето на хората като цяло. Диетите с нисък ГИ водят до подобряване на нивата на инсулина и нивата на холестерола в кръвта.
Антиоксидантна активност.
Установено е, че в манов мед има
високо антиоксидантно действие. Цветът може да бъде добър индикатор за антиоксидантната сила – колкото по-тъмен е медът, толкова по-висока е антиоксидантната активност. Високата концентрация на антиоксиданти в този мед спомага за премахването на свободните радикали, намалява вредите, причинени от тях и насърчава общото здраве.
Висока пребиотична активност.
Меда съдържа повече олигозахариди, отколкото медните цветове и има по-силна пребиотична активност. Това допринася много за лечението на запек. Медът има различни компоненти, които работят синергично и водят до добри храносмилателни ползи и има терапевтични свойства.
Антибактериални свойства.
Медните гори имат впечатляваща антибактериална активност поради съдържанието на водороден прекис и ниска влажност, което намалява броя на бактериите. Тези свойства правят меда много подходящ при възпалено гърло, кашлица, респираторни и други инфекции.
Тонизиращи ефекти.
Хранителната стойност на горския мед осигурява важни минерали, витамини и естествени захари, повишавайки нивата на енергия в нашето тяло.
Потискащ болката ефект.
Успокояващия болката ефект на горския мед се счита за предизвикан от хинолинови алкалоиди.
Добър за кожата.
Стяга кожата и я прави по-мека и овлажнена. Антибактериалните му свойства предотвратяват появата на акне, успокояват зачервяването и укрепват скалпа.
Рецепти за лечение:
Холестерол.
Добавете мед към канела на прах, смесен във варена вода или зелен чай и пийте.
Запек.
Медът е известен със своите леки слабителни ползи. Вземете три пъти на ден по една супена лъжица мед в топла чаша чай или вода с капка лимонов сок.
Възпалено гърло.
Смесете една супена лъжица мед и една супена лъжица ябълков оцет в топла вода и пийте напитката, докато тя все още е топла.
Енергийна стойност: 304 kcal, 1273 kJ
Протеини: 0,3г.
Мазнини: 0г.
Въглехидрати: 82,4г.
Произход: България
