Нахутът, познат още като леблебия, е една от най-древните бобови култури, широко разпространена в азиатската кухня и тази от Близкия изток.
Препоръчителна употреба: Нахутът се накисва за една нощ преди да се сготви. Вари се 30 минути в съотношение нахут:вода 1:2. Традиционните ястия с нахутена основа са фалафели, хумус, пилаф, както и различни гарнитури и салати.
Съхранение: На сухо и прохладно място при стайна температура.