Меню
Меню
Пектин – свойства и приложение

01.09.2021 23:33:26

Пектин – свойства и приложение

Сещаш ли се, коя e една от първите забавни рими, които се учат в часовете по английски? An apple a day keeps the doctor away! Да, точно за ябълки ще си говорим днес или по-точно за един специален въглехидрат, който се съдържа в тях – пектин.

Всъщност пектин в по-малки количества можем да намерим и в много други плодове, като грейпфрут, портокал, дюля, кайсия, праскова, фурми, както и в някои зеленчуци, бобови и кореноплодни (червено цвекло, моркови, репички, грах, чушки, зеле, тиквичка и патладжан).

 

Интересен факт е, че една ябълка е по-богата на пектин в изпечено състояние отколкото в сурово.

 

Какво точно е пектин?

Това са разтворими фибри, ĸoитo ce нaмиpaт в cтeнитe нa pacтитeлнитe ĸлeтĸи. Пектинът е известен с благотворното си влияние върху храносмилателната и отделителната система, като вещество изчистващо токсините и холестеролните натрупвания.

Той може да се намери под формата на суха смес в повечето хранителни магазини или да бъдe извлечен от ябълки в домашни условия.

В ЗЕЛЕН предлагаме 3 вида пектин, всеки от които е обособен на дози за по-лесен прием.

  • ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН, VITAPECTIN, 10X11 g

    23.99 лв. Купи Купи
  • ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И КАСИС, VITAPECTIN, 10X14 g

    27.49 лв. Купи Купи
  • ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И ИНУЛИН, VITAPECTIN, 10×13.5 g

    25.39 лв. Купи Купи

А за ентусиастите, които са решили да си го направят вкъщи, ето и рецептата в 4 стъпки:
1. Един килограм здрави, узрели домашни ябълки се измиват, подсушават и нарязват на едри кубчета без да се отделят семки и обелки.
2. Нарязаните ябълки се оставят да врат в дълбока тенджера с 120 мл. вода в продължение на 30 минути при постоянно бъркане до получаване на пюре.
3. Пюрето се оставя да изстине и се прецежда през тензух или марля.
4. Прецедената течност се излива в голяма тава и се пече за 6 часа на 80-100 градуса докато се изпари водата.
Полученият кафяв прах е пектин и може да се използва директно или да се замрази, за да остане годен за консумация до 1 година. Съхранява се на тъмно и прохладно.

 

За какво се използва пектина?

Приложенията на пектина са в две посоки – кулинария и грижа за здравето.

> Ние ще започнем със свойствата му като желиращ агент, особено известен при направата на конфитюри. Използва се и за сгъстител в хранителната промишленост, като на етикетите ще го срещнеш под номер Е440. Специално за домашни сладка, цитрусовият пектин е по-подходящ от ябълковия, защото успешно сгъстява плодовия сок без нужда от дълга термична обработка и изваряване. И все пак желирания ефект на пектина не е толкова силен като този на агар-агар. Имай го предвид, ако решиш да забъркваш някой десерт. 🙂

 

Споделяме и начина на приготвяне на сладкото, което скоро планираме да забъркаме по насоки от майката на Вили от нашия зелен отбор.
Продукти:
1 кг. измити и почистени ягодки
300 гр. кафява захар
20 гр.пектин
100 мл. лимонов сок
20 листенца прясна мента, нарязани на ситно
Приготвяне:
Почистените ягоди се подготвят като се замразяват във фризер и след това размразяват в хладилник. Студените плодове се изсипват в тенджера на среден огън, заедно с 200 гр. кафява захар. Сместа се бърка непрекъснато, докато захарта се разтопи. Отделно останалата захар се смесва добре с пектина и малко вода и се прибавя в тенджерата. Сместа се бърка непрекъснато докато заври отново и към нея се добавят лимоновия сок и ментата.
След още едно кипване, сладкото е готово за прибиране в бурканчета, докато е все още горещо.

 

> Сигурно що се отнася до здравословните му ползи, свързваш пектин с отслабване, но всъщност загубата на мазнини е по-скоро страничен ефект от другите му “вълшебни” свойства, балансиращи процесите в организма. Ето как действа пектинът:

Улеснява храносмилането – Пектинът е изключително богат източник на разтворими фибри, благодарение на което подпомага храносмилането. Освен, че стимулира този процес, той почиства стомаха от отпадни вещества и спомага за възстановяването на раздразнена и наранена лигавица.

Типично за всички фибри е попадайки в стомаха да дават усещане за ситост.
Затова и често се използват като средство за подтискане на апетита.

Подпомага перисталтиката – Спокойно можем да наречем пектина естествен пребиотик. Попадайки в чревния тракт, освен че стимулира перисталтиката, се грижи и за благоприятна среда за развитие на добрата микро-флора. Способността на пектина да абсорбира токсините е едно от важните му свойства за поддържане здравето на чревния тракт.

Детоксикира – Ябълковият пектин е един от най-предпочитаните варианти на естесвени фибри, именно поради абсорбиращите си свойства. Ябълката сама по себи си е известна като плод-чистач на организма именно заради пектина. Tой свързва и извежда от тялото молекули на тежки метали, пестициди, радиоактивни елементи и други вредни компоненти.

Подобрява метаболизма – Пектинът дава възможност на организма да се освободи от натрупани затормозяващи го вещества. Освен че спомага за цялостно изчистване на кръвоносните съдове и предпазва от натрупване на плаки и образуване на холестерол, пектинът забавя всмукването на мазнини и глюкоза. Ето защо е известен като природно средство за поддържане здравето на кръвоносната система и нормалните нива на кръвно налягане.

 

Това са най-ключовите свойства на пектина, но действето му в човешкия организъм е комплексно. Тъй като всички системи в организма ни са свързвани, благоприятният ефект от приема на пектин се усеща най-вече върху храносмилателната система, особено при хора с неразположения на стомаха и червата, но при редовна употреба се вижда подобряване на функциите и на други нива в организма.

Нашият съвет – Започни деня с 10 g пектин и чаша чай! 🙂 Така освен, че подпомагаш пречистването на тялото си и стартираш метаболизма си, ще почувстваш и ситост, която ще позволи на организма ти да се събуди по-бързо.

 

Коментари

Тази статия все още няма коментари

Остави коментар

Полезно

Полезно

Пектин – свойства и приложение

Пектин – свойства и приложение

Сещаш ли се, коя e една от първите забавни рими, които се учат в часовете по английски? An apple a day keeps the doctor away! Да, точно за ябълки ще си говорим днес или по-точно за един специ Сещаш ли се, коя e една от първите забавни рими, които се учат в часовете по английски? An apple a day keeps the doctor away! Да, точно за ябълки ще си говорим днес или по-точно за един специ 2022-01-31T15:38:03+02:00 Пектин – свойства и приложение

<div id="et-boc" class="et-boc"> <div class="et-l et-l--post"> <div class="et_builder_inner_content et_pb_gutters3"> <div class="et_pb_section et_pb_section_0 et_section_regular"> <div class="et_pb_row et_pb_row_0"> <div class="et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_0 et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child"> <div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_0 et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light"> <div class="et_pb_text_inner"> <p>Сещаш ли се, коя e&nbsp;една от първите забавни рими, които се учат в часовете по английски? An apple a day keeps the doctor away! Да, точно за ябълки ще си говорим днес или по-точно за един специален въглехидрат, който се съдържа в тях &ndash; <span style="color: #008000;"><strong>пектин</strong></span>.</p> <p>Всъщност пектин в по-малки количества можем да намерим и в много други плодове, като грейпфрут, портокал, дюля, кайсия, праскова, фурми, както и в някои зеленчуци, бобови и кореноплодни (червено цвекло, моркови, репички, грах, чушки, зеле, тиквичка и патладжан).</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #008000;"><em><i><span style="color: #000000;">Интересен факт е, че една ябълка е по-богата на пектин в изпечено състояние отколкото в сурово.</span> </i></em></span></p> <h5></h5> <p>&nbsp;</p> <h5><span style="color: #008000;"><strong><b>Какво точно е пектин?</b></strong></span></h5> <p>Това са разтворими фибри, ĸoитo ce нaмиpaт в cтeнитe нa pacтитeлнитe ĸлeтĸи. Пектинът е известен с благотворното си влияние върху храносмилателната и отделителната система, като вещество изчистващо токсините и холестеролните натрупвания.</p> <p>Той може да се намери под формата на суха смес в повечето хранителни магазини или да бъдe&nbsp;извлечен от ябълки в домашни условия.</p> <p><span style="color: #000000;">В ЗЕЛЕН предлагаме 3 вида пектин, всеки от които е обособен на дози за по-лесен прием.</span></p> <div class="woocommerce columns-3"> <ul class="products columns-3"> <li class="product type-product post-1827 status-publish first instock product_cat-vitapectin product_cat-super-hrani-dobavki product_cat-hranitelni-dobavki product_tag-pectin has-post-thumbnail purchasable product-type-simple"><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-vitapectin-10x11g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="gtm4wp_productdata" style="display: none; visibility: hidden;" data-gtm4wp_product_id="1827" data-gtm4wp_product_name="ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН, VITAPECTIN, 10X11 g" data-gtm4wp_product_price="23.99" data-gtm4wp_product_cat="Хранителни добавки" data-gtm4wp_product_url="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-vitapectin-10x11g/" data-gtm4wp_product_listposition="1" data-gtm4wp_productlist_name="General Product List" data-gtm4wp_product_stocklevel="4" data-gtm4wp_product_brand="VITAPECTIN"></span><span class="et_shop_image"><img width="400" height="400" src="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-400x400__145cebb59fd7fa97c2c9839891714f8f__.jpeg?1630528409" class="attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail" alt="" loading="lazy" srcset="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-400x400__145cebb59fd7fa97c2c9839891714f8f__.jpeg?1630528409 400w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-100x100__bf68f81328342fd2d94137928315878d__.jpeg?1630528410 100w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-510x510__d36efef2163d513d22e711e879908f85__.jpeg?1630528410 510w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-221x221__d87729ac11c6bf3aa7633b145a44ef79__.jpeg?1630528411 221w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755-300x300__cfb9c2b1611fa4bd896e77b41ab74d23__.jpeg?1630528411 300w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5755__3880f0ef076e2503c4ee21dc341595b0__.jpeg?1630528411 600w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px" /><span class="et_overlay"></span></span></a> <h2 class="woocommerce-loop-product__title">ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН, VITAPECTIN, 10X11 g</h2> <a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-vitapectin-10x11g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="price"><span class="woocommerce-Price-amount amount"><bdi>23.99&nbsp;<span class="woocommerce-Price-currencySymbol">лв.</span></bdi></span></span></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1827" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1827" data-product_sku="13346" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН, VITAPECTIN, 10X11 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-vitapectin-10x11g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1827" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1827" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1827" data-product_sku="13346" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН, VITAPECTIN, 10X11 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-vitapectin-10x11g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1827" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /> </a></li> <li class="product type-product post-1826 status-publish instock product_cat-vitapectin product_cat-super-hrani-dobavki product_cat-hranitelni-dobavki product_tag-pectin has-post-thumbnail purchasable product-type-simple"><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-kasis-vitapectin-10x14g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="gtm4wp_productdata" style="display: none; visibility: hidden;" data-gtm4wp_product_id="1826" data-gtm4wp_product_name="ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И КАСИС, VITAPECTIN, 10X14 g" data-gtm4wp_product_price="27.49" data-gtm4wp_product_cat="Хранителни добавки" data-gtm4wp_product_url="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-kasis-vitapectin-10x14g/" data-gtm4wp_product_listposition="2" data-gtm4wp_productlist_name="General Product List" data-gtm4wp_product_stocklevel="5" data-gtm4wp_product_brand="VITAPECTIN"></span><span class="et_shop_image"><img width="400" height="400" src="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-400x400__aae780a2ce151c69095fed64692006b0__.jpeg?1630528410" class="attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail" alt="" loading="lazy" srcset="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-400x400__aae780a2ce151c69095fed64692006b0__.jpeg?1630528410 400w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-100x100__cce9f4173444fdcd8d712c331a21c410__.jpeg?1630528411 100w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-510x510__d85fb62dc419961dda996fcb0efd0d63__.jpeg?1630528411 510w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-221x221__1be3754bd09f633a86d78d73f3d94494__.jpeg?1630528412 221w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756-300x300__fcae39884e4691b6665c8c988dadaff3__.jpeg?1630528412 300w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/_product_5756__aa2ba76d978c69ee4f089ddd6dcdda71__.jpeg?1630528412 600w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px" /><span class="et_overlay"></span></span></a> <h2 class="woocommerce-loop-product__title">ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И КАСИС, VITAPECTIN, 10X14 g</h2> <a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-kasis-vitapectin-10x14g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="price"><span class="woocommerce-Price-amount amount"><bdi>27.49&nbsp;<span class="woocommerce-Price-currencySymbol">лв.</span></bdi></span></span></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1826" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1826" data-product_sku="13348" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И КАСИС, VITAPECTIN, 10X14 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-kasis-vitapectin-10x14g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1826" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1826" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1826" data-product_sku="13348" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И КАСИС, VITAPECTIN, 10X14 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-kasis-vitapectin-10x14g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1826" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /> </a></li> <li class="product type-product post-1825 status-publish last instock product_cat-vitapectin product_cat-super-hrani-dobavki product_cat-hranitelni-dobavki product_tag-vitapectin product_tag-pectin has-post-thumbnail purchasable product-type-simple"><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-inulin-vitapectin-10x135g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="gtm4wp_productdata" style="display: none; visibility: hidden;" data-gtm4wp_product_id="1825" data-gtm4wp_product_name="ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И ИНУЛИН, VITAPECTIN, 10x13.5 g" data-gtm4wp_product_price="25.39" data-gtm4wp_product_cat="Хранителни добавки" data-gtm4wp_product_url="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-inulin-vitapectin-10x135g/" data-gtm4wp_product_listposition="3" data-gtm4wp_productlist_name="General Product List" data-gtm4wp_product_stocklevel="4" data-gtm4wp_product_brand="VITAPECTIN"></span><span class="et_shop_image"><img width="400" height="400" src="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-400x400__18c216d2e2ffc1d83481432556092914__.jpeg?1630528410" class="attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail" alt="" loading="lazy" srcset="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-400x400__18c216d2e2ffc1d83481432556092914__.jpeg?1630528410 400w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-221x221__1ce4084b74e7bed90b075fedab541c38__.jpeg?1630528412 221w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-300x300__b72a8ed5ba28dac972512f8b88a5290a__.jpeg?1630528412 300w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-510x510__aaef57d4221ad388ae632c80c138fd69__.jpeg?1630528413 510w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin-100x100__cc9c24113481c068bfd964f6410090d0__.jpeg?1630528413 100w, https://cdncloudcart.com/25215/files/image/pectin-inulin__2a9af54a5f46504f421a1a3f12ef8c78__.jpeg?1630528413 600w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px" /><span class="et_overlay"></span></span></a> <h2 class="woocommerce-loop-product__title">ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И ИНУЛИН, VITAPECTIN, 10&times;13.5 g</h2> <a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-inulin-vitapectin-10x135g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><span class="price"><span class="woocommerce-Price-amount amount"><bdi>25.39&nbsp;<span class="woocommerce-Price-currencySymbol">лв.</span></bdi></span></span></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1825" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1825" data-product_sku="13347" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И ИНУЛИН, VITAPECTIN, 10x13.5 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-inulin-vitapectin-10x135g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1825" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /></a> <style><!-- .sa_wc_buy_now_button_container_loop, .related.products .sa_wc_buy_now_button_container.sa_wc_buy_now_button_container_single, .up-sells .sa_wc_buy_now_button_container, .cross-sells .sa_wc_buy_now_button_container { display: block; } --></style> <a href="https://zelen.bg/admin/blog/article/edit/?add-to-cart=1825" data-quantity="1" class="button product_type_simple add_to_cart_button ajax_add_to_cart" data-product_id="1825" data-product_sku="13347" aria-label="Добавете &ldquo;ЯБЪЛКОВ ПЕКТИН И ИНУЛИН, VITAPECTIN, 10x13.5 g&rdquo; в количката си" rel="nofollow">Купи</a><a href="https://zelen.bg/biomagazin/super-hrani-dobavki/hranitelni-dobavki/jabalkov-pektin-i-inulin-vitapectin-10x135g/" class="woocommerce-LoopProduct-link woocommerce-loop-product__link"><input type="hidden" value="1825" class="product_id" /> <input type="hidden" value="1" class="product_quantity" /> </a></li> </ul> </div> <p><strong>А за ентусиастите, които са решили да си го направят вкъщи, ето и рецептата в 4 стъпки:</strong><br /> 1. Един килограм здрави, узрели домашни ябълки се измиват, подсушават и нарязват на едри кубчета без да се отделят семки и обелки.<br /> 2. Нарязаните ябълки се оставят да врат в дълбока тенджера с 120 мл. вода в продължение на 30 минути при постоянно бъркане до получаване на пюре.<br /> 3. Пюрето се оставя да изстине и се прецежда през тензух или марля.<br /> 4. Прецедената течност се излива в голяма тава и се пече за 6 часа на 80-100 градуса докато се изпари водата.<br /> Полученият кафяв прах е пектин и може да се използва директно или да се замрази, за да остане годен за консумация до 1 година. Съхранява се на тъмно и прохладно.</p> <p><strong><b>&nbsp;</b></strong></p> <h5><span style="color: #008000;"><strong><b>За какво се използва пектина?</b></strong></span></h5> <p>Приложенията на пектина са в две посоки &ndash; кулинария и грижа за здравето.</p> <p><strong><span style="color: #008000;">&gt;</span></strong> Ние ще започнем със свойствата му като желиращ агент, особено известен при направата на конфитюри. Използва се и за сгъстител в хранителната промишленост, като на етикетите ще го срещнеш под номер Е440. Специално за домашни сладка, цитрусовият пектин е по-подходящ от ябълковия, защото успешно сгъстява плодовия сок без нужда от дълга термична обработка и изваряване. И все пак желирания ефект на пектина не е толкова силен като този на агар-агар. Имай го предвид, ако решиш да забъркваш някой десерт. 🙂</p> <p>&nbsp;</p> <p><img loading="lazy" class=" wp-image-16133 alignright" src="https://cdncloudcart.com/25215/files/image/strawpmintlarge-fg0001-300x300__b16210031a698e68f408a420af360b8e__.jpeg?1630528410" alt="" width="391" height="391" />Споделяме и начина на приготвяне на сладкото, което скоро планираме да забъркаме по насоки от майката на Вили от нашия зелен отбор.<br /> <span style="color: #008000;"><strong>Продукти:</strong><br /> </span>1 кг. измити и почистени ягодки<br /> 300 гр. кафява захар<br /> 20 гр.пектин<br /> 100 мл. лимонов сок<br /> 20 листенца прясна мента, нарязани на ситно<br /> <strong><span style="color: #008000;">Приготвяне:</span></strong><br /> Почистените ягоди се подготвят като се замразяват във фризер и след това размразяват в хладилник. Студените плодове се изсипват в тенджера на среден огън, заедно с 200 гр. кафява захар. Сместа се бърка непрекъснато, докато захарта се разтопи. Отделно останалата захар се смесва добре с пектина и малко вода и се прибавя в тенджерата. Сместа се бърка непрекъснато докато заври отново и към нея се добавят лимоновия сок и ментата.<br /> След още едно кипване, сладкото е готово за прибиране в бурканчета, докато е все още горещо.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #008000;">&gt;</span> </strong>Сигурно що се отнася до здравословните му ползи, свързваш пектин с отслабване, но всъщност загубата на мазнини е по-скоро страничен ефект от другите му &ldquo;вълшебни&rdquo; свойства, балансиращи процесите в организма. Ето как действа пектинът:</p> <p>&ndash; <strong>Улеснява храносмилането</strong> &ndash; Пектинът е изключително богат източник на разтворими фибри, благодарение на което подпомага храносмилането. Освен, че стимулира този процес, той почиства стомаха от отпадни вещества и спомага за възстановяването на раздразнена и наранена лигавица.</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #008000;"><em><i>Типично за всички фибри е попадайки в стомаха да дават усещане за ситост.<br /> </i></em></span><span style="color: #008000;"><em><i>Затова и често се използват като средство за подтискане на апетита.</i></em></span></p> <p>&ndash; <strong>Подпомага перисталтиката</strong> &ndash; Спокойно можем да наречем пектина естествен пребиотик. Попадайки в чревния тракт, освен че стимулира перисталтиката, се грижи и за благоприятна среда за развитие на добрата микро-флора. Способността на пектина да абсорбира токсините е едно от важните му свойства за поддържане здравето на чревния тракт.</p> <p>&ndash; <strong>Детоксикира</strong> &ndash; Ябълковият пектин е един от най-предпочитаните варианти на естесвени фибри, именно поради абсорбиращите си свойства. Ябълката сама по себи си е известна като плод-чистач на организма именно заради пектина. Tой свързва и извежда от тялото молекули на тежки метали, пестициди, радиоактивни елементи и други вредни компоненти.</p> <p>&ndash; <strong>Подобрява метаболизма</strong> &ndash; Пектинът дава възможност на организма да се освободи от натрупани затормозяващи го вещества. Освен че спомага за цялостно изчистване на кръвоносните съдове и предпазва от натрупване на плаки и образуване на холестерол, пектинът забавя всмукването на мазнини и глюкоза. Ето защо е известен като природно средство за поддържане здравето на кръвоносната система и нормалните нива на кръвно налягане.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Това са най-ключовите свойства на пектина, но действето му в човешкия организъм е комплексно. Тъй като всички системи в организма ни са свързвани, благоприятният ефект от приема на пектин се усеща най-вече върху храносмилателната система, особено при хора с неразположения на стомаха и червата, но при редовна употреба се вижда подобряване на функциите и на други нива в организма.</p> <p><strong><span style="color: #008000;">Нашият съвет &ndash;</span> </strong>Започни деня с 10&nbsp;g&nbsp;пектин и чаша чай! 🙂 Така освен, че подпомагаш пречистването на тялото си и стартираш метаболизма си, ще почувстваш и ситост, която ще позволи на организма ти да се събуди по-бързо.</p> <p>&nbsp;</p> </div> </div> <!-- .et_pb_text --></div> <!-- .et_pb_column --></div> <!-- .et_pb_row --></div> <!-- .et_pb_section --></div> <!-- .et_builder_inner_content --></div> <!-- .et-l --></div> <!-- #et-boc --> <p></p> <!-- .entry-content --> <p></p>

Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки