Кюфтенцата от червена леща са свежа и лека опция за лятно ястие. Можете да ги овкусите с подправки по свой вкус. Нека разгледаме кои са продуктите, които сме заложили в днешната рецепта, която стига за между 12 и 15 кюфтенца.

Необходими продукти:

• 200 г червена леща Био класа
• 1 средна глава лук (ситно нарязан)
• 2 скилидки чесън
• 1 морков (настърган)
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. кориандър (смлян)
• 1/2 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер (по желание)
• сол и черен пипер на вкус
• 2–3 с.л. брашно (нахутено, оризово или обикновено – за стягане)
• връзка пресен кориандър или магданоз
• 2–3 с.л. Гхий Био класа

Съветваме ви да правите кюфтенцата със среден размер, за да останат сочни за по-дълго време. Ако някоя от подправките не ви допада, винаги можете да я замените с друга или просто да премахнете. Нека заедно разгледаме как да приготвите ястието в няколко лесни стъпки.

 Начин на приготвяне:

1. Стъпка 1: Подготовка на лещата е ключова. За целта измийте червената леща добре. След което я сварете в съотношение 1:2 (леща:вода) за около 10–12 минути. Тя трябва да стане мека, но не напълно разварена. Отцедете излишната вода и оставете сместа леко да изстине.
2. Стъпка 2: В голяма купа сложете сварената леща. Добавете лука, чесъна и настъргания морков. Сложете подправките - кимион, кориандър, куркума, червен пипер, сол и пипер. След което следва да добавите пресните зелени подправки. Накрая сложете брашното и разбъркай до гъста, оформяща се смес.
3. Стъпка 3: Оформете средно или малки кюфтенца с ръцете си. Обръщаме внимание, че сместа не трябва да бъде мека и водниста. Ако ви изглежда мека, добавете още малко брашно.
4. Стъпка 4: Можете да приготвите кюфтенцата от червена леща по два начина - чрез пържене или чрез печене.

Ако предпочитате пържени кюфтенца, използвате гхий, защото е много ароматно. Загрейте тигана с 2-3 с.л. гхий. Изпържете кюфтенцата до златисто от всички страни, защото така стават хрупкави отвън и меки отвътре.

По-здравословният начин е да приготвите кюфтенцата от червена леща чрез печене. Сложете ги на фурна на 200°C за 20–25 минути, като ги обърнеш по средата. Може да ги намажете леко с гхий за по-богат вкус.

5. Стъпка 5: При сервиране, поднесете с йогурт сос или добавете свежа салата. Ако държите да е още по-хранително ястието, може да го гарнирате и с ориз басмати.

Ако искате да имате „street food“ вкус - добавете щипка гарам масала и малко лимонов сок в сместа. Насладете се на кюфтенцата от червена леща в компанията на любимите си хора. Винаги можете да си ги приготвите и вземете със себе си на приятен пикник сред природата.