Ментов сладолед с матча и капки черен шоколад

Лятото наближава, а с него и дните, в които ще жадуваме да се разхладим. Насладете се на този прекрасен сладолед с дъх на √мента, √кокос и √шоколад.

Необходими продукти:

• 3 жълтъка
• 100 мл. кокосово мляко
• 200 мл.кокосова сметана
• 1 с.л. матча
• 10 листа прясна мента
• 100 гр. еритритол
• 30 гр. гореща вода
• 40 гр. капки черен шоколад

 

Начин на приготвяне:
Разтворете матчата в горещата вода, като разбъркате добре. Оставете настрани.

Разбийте жълтъците с еритритола и добавете млякото.

Потгответе си втори съд, в който да можете да поставите този с жълтъците и млякото, и да се получи водна баня.

Работете на водна баня и на слаб котлон! Варете, докато се сгъсти сместа. Не очаквайте да се получи много гъст крем, но все пак е нужно да не е воднисто, а да си има плътна консистенция. Махнете от котлона и оставете да изстине напълно.

Прибавете матчата и листата от мента ситно нарязани. Охладете добре сместа и добавете сметаната.

Разбъркайте добре и смесете перфектно всички компоненти. Едва тогава прибавете и шоколадовите капки.

Разбъркайте отново и изсипете в подходящ съд с капак за съхранение на сладоледа и приберете във фризера.

В продължение на 2 часа, на всеки 30 минути, вадете сладоледа от фризера и го разбивайте с миксер на слаба степен.

Това ще предотврати образуването на хрупкави ледени кристали и ще направи сладоледа по-пухкав.

След това го оставете хубаво да се замрази и на следващия ден вече е прекрасен за консумация. Преди сервиране извадете кутията за около 20 минути, за да се отпусне леко сладоледа. Гарнирайте с ягоди и свежа мента♥

Рецептата представи за нас Неда Дойкова – победител от играта „Твоят ЗЕЛЕН шедьовър с Dragon Superfoods”!