Био варива

Какво представляват варивата?

Варивата представляват група растителни храни за варене, сред които се открояват бобовите култури – фасул, леща, нахут, грах, както и елда и други зърнени култури, традиционно използвани в балансираното и здравословно хранене. Те са основен източник на комплексни въглехидрати, растителни протеини и фибри, превръщайки се в неизменна част от всеки балансиран хранителен режим.

Всички био варива се отглеждат чрез методите на биологичното земеделие – без употреба на синтетични пестициди и химически торове, което запазва техния чист вкус и максимална хранителна стойност. Нека заедно да разгледаме какви са видовете варива, от които можете да избирате за вашето седмично меню.

Видове варива

Категорията включва разнообразни био храни: класическият бял боб, боб “Мунг”, боб “Адзуки”, черна, кафява и зелена леща, жълт или зелен грах, нахут, елда, булгур, киноа и др. Всяко от тях има свой специфичен вкус, консистенция и кулинарно приложение, което си заслужава да опитате.

В нашия асортимент ще откриете огромно разнообразие за различни рецепти:

• Класически и екзотични бобове - можете да избирате между: бял боб, боб Мунг, белен боб Мунг и био боб Адзуки;
• Видове леща - червена леща, зелена леща и жълта леща. Червената леща например се приготвя най-бързо и е изключително щадяща за стомаха;
• Нахут - продуктът съдържа високо съдържание на протеини и фибри.

Варивата са изключително богати на растителни протеини. Те са основен елемент за вегетарианци, вегани или всеки, който желае да намали животинските продукти в менюто си. Може да ги включвате редовно в менюто си.

Здравословни ползи

Варивата са пълноценен източник на здраве и е добре да ги включите в менюто си всяка седмицата, като ги редувате. Варивата съдържат голямо количество фибри, които подпомагат храносмилането, повлияват благоприятно нивата на холестерол, нормализира кръвното налягане, подпомагат усещането за ситост. Те са чудесна част от здравословното високопротеиново хранене, а антиоксидантните им свойства подпомагат имунната система.

Добре е да приемате варивата винаги с тестени изделия заради допълващия се аминокиселинен състав на двете храни. Бобовите растения са богати на аминокиселината “лизин”, но са бедни на “метионин”, а при зърнените храни и хлябът е обратното. Когато ги комбинирате, давате на организма си завършена формула протеин с висока биологична стойност.

Благодарение на ниския гликемичен индекс, бобовите се усвояват една идея по-бавно от организма и поддържат стабилни нивата ни на енергия през деня. Това е и причината да се счита, че редовната им консумация намалява риска от диабет. Съдържат в състава си полезни съставки, като: витамин С и минерали, като калий и фолиева киселина.

Многобройните ползи от този вид храни и специфичният им вкус ги правят толкова любими за редовна консумация.

Как да приготвяте варивата?

Готвенето на варива е лесно и подходящо дори за начинаещи в кухнята. Можете да ги сварите или задушите, а след това да ги добавите като добавка към салати, супи, яхнии и пюрета. Като ключова основа на веган и вегетариански ястия, варива идеално се комбинират с други продукти като тофу, пресни подправки или зърнени култури. За по-наситен вкус използвайте вашите любими подправки, като джоджен, които чудесно да подчертаят вкуса на варивата.

Препоръчваме да накисвате продукта предварително във вода за поне 24 часа. Накиснете ги в топла вода с няколко пръста над последното зрънце. Може да смените водата 1 или 2 пъти в денонощието след накисване. Също, добре е да изхвърляте поне първата вода, в която са киснати ядките. Може да хвърлите и втората вода, като я замените за още по-изчистен състав на храната.

Причините за това са, че бобовите култури се продават изсушени, а при накисване набъбват и се “събуждат”. Тогава се отделят естествените защитни механизми на семената: фитинова киселина и специални ензимни инхибитори. Препоръчваме да накисвате варивата за повече време, за да ги неутрализирате. Понеже те придават тежест за стомаха, важно е да изхвърлите първата вода.

Как да включите варивата в ежедневното меню?

Този тип храни са изключително универсални – добавят се към супи, салати и гарнитури, а могат да бъдат и основа на кюфтенца или пюрета. Може да си направите дип с тях в комбинация с любимите ви зеленчуци за здравословна, лесна и питателна храна.

За вдъхновение в приготвянето, пробвайте рецептата ни за веган кюфтенца от булгур и ленено семе или опитайте елда с тофу и пюре от сладък картоф. Съветваме ви да изпробвате няколко различни рецепти и да разнообразявате месечното меню, за да не ви омръзват.

Защо да поръчате варива от Зелен?

В „Зелен“ ще намерите селекция от висококачествени био варива, произведени с грижа към природата и вашето здраве. Продуктите ни са със запазени хранителни свойства и преминали строг контрол за чистота.

Поръчвайки от нас, се доверявате на експерти, които разбират важността на качествените съставки за вашето балансирано и вкусно меню. Изберете „Зелен“ и внесете разнообразие, вкусове и здравословни ползи на трапезата си днес!

Често задавани въпроси

Как е правилно да съхранявате варивата у дома?

Желателно е да прехвърлите продукта от оригиналната му опаковка в стъклен буркан, който много добре да се затваря. Съхранявайте го на сухо, тъмно и прохладно място, защото по този начин предпазвате от шанса за допълнителна влага или да бъдат нападнати от насекоми и други вредители.

Може ли да замразяваме вече сварени бобови храни?

Да, но трябва да ги отцедите много хубаво и да ги сложите в специални пликове за фризер. По този начин можете да ги съхраните още няколко месеца и да ги използвате директно след размразяването им.

Какви бобови да приемате при чувствителен стомах?

Има две опции, които са по-подходящи за хората с проблемен стомах и това са - червената леща и боб Мунг. И двете бобови култури нямат допълнителната външна обвивка като всички останали бобови, което означава, че не затормозяват стомаха при храносмилане и не предизвикват подуване. Комбинирайте с билки, които подкрепят стомашно-чревния тракт като - кимион, копър, анасон, джоджен и др.

Боб Мунг е лесно усвояема бобова култура и не предизвиква газове, което я прави предпочитана в Азиатската кухня и по цял свят.

От каква детска възраст да предлагаме варива?

Между 8 и 10-годишна възраст е най-подходящото време да захраните детето си с бобовите култури, като ви съветваме да ги вкарате по-малко и поетапно, за да видите дали детския организъм ще реагира по някакъв специфичен начин. Важно е да ги предлагате много добре сварени и пасирани или намачкани с вилица, за да избегнете евентуално задавяне и дискомфорт на детето.