Рецепта за Морковена торта с кокосов крем

Морковите са познати на всички ни, но рядко им даваме възможността да са в главната роля при приготвянето на десерти. Готови сме да разбием този стериотип.

Необходими продукти за Морковена торта с кокосов крем

За блатовете:

 

• 1/2 чаша агаве (125 мл.)
• 1 чаша ябълково пюре (250 мл.)
• 1 1/2 соево мляко (375 мл.)
• 2 ч.л ябълков оцет
• 1 ч.л ванилия
• 1 1/2 бяло брашно (300 гр.)
• 1 чаша кафява захар (200 гр.)
• 2 1/2 ч.л сода за хляб
• 1/2 ч.л бакпулвер
• 1 суп.л канела
• 1 ч.л джинджифил
• 1/2 ч.л сол
• 3 средни моркова
• 1 чаша моркови (100 гр.)
  
  За крема:
   
• 300 мл. кокосово масло
• 1 чаша зехтин (250 мл.)
• 1 чаша соево мляко (250 мл.)
• 1 ч.л ванилия
• 3 суп. л пудра захар
• 3 суп.л агаве
• 1 ч.л канела
• 1 ч.л сок от лимон
  
  Начин на приготвяне на Морковена торта с кокосов крем
  1. Рендосайте морковите. След това в една купа смесете агавето, ябълковото пюре, соевото мляко, оцета и ванилията. Разбъркайте с лъжица сместа. В друга купа смесете брашното (предварително го пресейте), захарта, содата, бакпулвера, солта, канелата и джинджифила. Разбъркайте и тази смес. Към течните съставки добавете сухите и разбийте с миксер. След това добавете рендосаните моркови и смлените на по-едри парченца орехи.
  2. Разпределете сместа в две форми в размер 20 см., като поставите на дъното хартия за печене и я намажете с кокосово масло. Печете на 180 градуса за 40-50 мин., проверете дали са готови блатовете с клечка.
  3. Оставете ги във формата за печене за около 10 мин., след това ги извадете върху решетки и оставете да изстинат напълно.
  4. Докате печете блатовете пригответе крема, тъй като той трябва да престои за около 2 часа във фризера. Разтопете кокосовото масло и го оставете да изстине. След което го изсипете в блендер. Междувременно в една чаша мляко изсипете сока от лимон и изчакайте 2-3 минути. Добавете зехтина и млякото в блендера към кокосовото масло и разбийте сместа. След това я изсипете в купа, добавете агавето, пудрата захар, ванилията и канелата, разбийте с миксер. Ако желаете можете да добавите още пудра захар, ако обичате по-сладки кремове. Поставете крема във фризера за около 2 часа, за да стегне леко.
  5. След като блатовете са изстинали и кремът се е сгъстил можете да сглобите тортата. Декорацията, която аз съм използвала е от морков, орехи и мента.

Рецептата за Морковена торта с кокосов крем направи за нас Йоанна Павлова. Ето какво казва тя за себе си:

“Здравословното хранене и готвенето са голяма моя страст. Приготвянето на различни ястия, десерти и смутита ми доставя огромно удоволствие. През годините вкъщи винаги сме отглеждали много плодове и зеленчуци и сме държали на домашно приготвената храна. Това изгради в мен навици и постави началото на моите възприятия за вкусна и полезна храна.